Грузия – удивительная и великолепная страна, удивляющая своей красотой и культурой в любое время года. Добраться сюда можно по воздуху, по суше и по воде. Виза для въезда в Грузию россиянам не нужна, только загранпаспорт.
Начать знакомство с Грузией удобнее с Тбилиси. Затем посетите Кутаиси – один из древнейших городов мира, Телави – мекку виноделов и виноманов, романтический Сигнахи, вечно цветущий южный Батуми, горную Сванетию – край тысячи башен.
Грузия. Климат и погода.
Грузия – страна климатических контрастов.
Обособленная скалами Большого Кавказского хребта и побережьем Черного моря, страна обладает уникальным микроклиматом. Здесь одновременно можно наблюдать золотые краски осени, цветущие сады и ослепительно белый снег в горах.
Самый теплый край Грузии – южная Аджария с мягким субтропическим климатом. Зимой +7…+10 °C, летом жара +30 °C. Отпускной сезон здесь продолжается с мая по октябрь.
Западная Грузия также граничит с морем. Климат влажный субтропический. Поэтому зима здесь мягкая, с плюсовой температурой воздуха, снег выпадает крайне редко и то в гористой части края. Осенью и зимой часто идут дожди. Центр страны на 500 метров выше уровня моря. Лето жаркое и длинное, заморозки зимой случаются редко. В восточной Грузии климат более сухой. Зимы здесь прохладные и снег не редкость.
Если судить по погоде, то самым комфортным временем для поездки в Грузию считаются май и сентябрь.
Деньги, связь, интернет.
Ехать в Грузию нужно с долларами, менять рубли там крайне невыгодно. Курс везде примерно одинаковый, комиссии нет, а обменников очень много.
Со связью и интернетом проблем нет. Наиболее выгодный вариант – оператор Magti, ловит даже в горах.
Грузия. Города и регионы.
Грузия территориально разделяется на девять краев, две автономные республики (Аджария и Абхазия) и город государственного значения – Тбилиси.
Тбилиси.
Является самостоятельной административной единицей. В Тбилиси находятся основные вокзалы и международный аэропорт, поэтому именно отсюда удобно начинать путешествие по стране.
Отсюда легко уехать в любой конец Грузии на общественным транспортом, арендовав автомобиль или воспользовавшись экскурсией.
Тбилиси сказочно красив. Особенно туристов традиционно привлекает Старый город. Побродите по его закрученным улочкам с их колоритными степенными жителями и знаменитыми резными балконами, размером с небольшую квартиру. Прогуляйтесь до Квартала бань, найдите водопад, старинный храм Метехи.
Поднимитесь к старинной крепости Нарикала (можно по канатной дороге, можно пешком). С высоты птичьего полета открывается потрясающий вид на город.
Так же осмотрите самую древнюю церковь столицы – базилику Анчисхати. Побывайте у памятника Матери Грузии высотой 20 метров. Можно прогулять по проспекту Руставели. Заглянуть на Сухой мост с его знаменитым рынком-барахолкой. Пройдитесь по пешеходной улице Эрекле II. Здесь недорогие кафе, рестораны и винные бары. Полюбуйтесь необычным зданием Pixel 34. Отдохните на Черепашьем озере. Здесь красивая природа и чистый, почти горный воздух. Ну и обязательно загляните в Национальный и Этнографический музеи Грузии с богатейшими коллекциями.
Самегрело и Верхняя Сванетия.
Регион расположен в западной части Грузии. Простирается от южных склонов Главного Кавказского хребта до Черноморского побережья. Регион считается высокогорным – основная его часть находится на высоте +2000 метров над уровнем моря. Это край высоких гор, ледников, озер, быстрых речек с ледяной водой и потрясающих пейзажей.
Столица Верхней Сванетии – небольшой городок Местия. Городок окружен высокогорными лугами и лесами, за которыми виднеются величественные заснеженные горы. Для любителей экстремальных природных видов и приключений необходимо побывать в Мартвили. Прогулка на лодках по его необычным каньоном оставит неизгладимые впечатления.
Верхняя Сванетия богата не только природой, но и историческими памятниками. Например, город-крепость Нокалакеви, окруженная мощной стеной и впечатляющей своими масштабами системой построек с башнями, воротами и мостами. Обязательно посетите город Зугдиди чтобы увидеть прекрасный средневековый замок рода Дадиани, будто сошедший со страниц исторического романа. Город-курорт Поти не оставит равнодушным своим возведенным в византийском стиле собором удивительной красоты, маяком и руинами крепости. Ну и конечно главная достопримечательность Сванетии – великолепные сванские каменные башни. Единственные в своем роде на нашей планете. Они здесь на каждом шагу и чтобы увидеть их, ехать никуда не придется.
Гурия.
Еще один приморский регион на юге Грузии. Это небольшая область, но она тоже может похвастаться памятниками природы и архитектуры.
Столицей региона является симпатичный город Озургети. Здесь есть старинный дворец и церковь с резиденцией епископа. Но самый популярное место Гурии – небольшой городок Уреки расположенный на на берегу Черного моря. Знаменит он своей прибрежной туристической зоной с пляжем – Магнетити. Пляж простирается на 4 километра и покрыт необычными черными магнитным песками. Пески обладают магнитными свойствами и считаются очень полезным для лечения гипертонии, заболеваний суставов и для реабилитации после инфаркта. Самое чистое место пляжа находится южнее Магнетити, надо только перейти в устье небольшую речку.
Рача-Лечхуми и Нижняя Сванетия.
Амбролаури – столица и крупнейший город региона. Это край горных вершин, затерянных долин и зеленых лугов, высокогорных озер и рек. Край древней истории с ее седыми крепостями, замками и храмами. Край колоритных традиций и крошечных живописных деревушек с гостеприимным и гордым народом, населяющим эти земли и бережно хранящим эти традиции и историю. Именно здесь родина самого известное грузинского вина – ароматной Хванчкары.
Имеретия.
Самый большой регион Грузии, самобытный, богатый природно и исторически. Имеретинцы выделяются своим гостеприимством и доброжелательностью даже на фоне очень радушных тбилисцев.
Столица региона – город Кутаиси, этот город в наши дни неофициально считается второй столицей Грузии. В 5 км от Кутаиси на вершине холма расположен один из древнейших и самых почитаемых храмов страны – великолепный Гелати, усыпальница грузинских царей. В Имеретии расположен заповедник Сатаплиа. Основную территорию заповедника занимают вечнозеленые реликтовые леса.
Заповедник известен следами динозавров, обнаруженными на его территории. Еще одно из любопытных мест парка это карстовая пещера Прометея, самая крупная в Грузии. Протяженность пещер более 10 км, но для экскурсий доступно лишь 300 метров подземного царства.
Для самых смелых в парке имеется установленная над пропастью смотровая площадка с прозрачным полом. Регион Имеретия богат минеральными источниками, например Лечебные минеральные источники в Саирме.
Самцхе-Джавахетия.
Главным сокровищем региона является известная во всем мире Вардзия. Это монастырский комплекс, расположенный в пещерах. При взгляде на этот пещерный город просто не верится в его реальность.
Кроме пещер и храмов, регион еще обладает тем, что стало одной из визиток Грузии на мировом рынке – это минеральные источники Боржоми. Вода имеет выраженный привкус железа и течёт газированной прямо из источника. Другие достопримечательности Боржоми – Ликанский дворец и Крепость Ацкури с древними фресками. Национальный парк Боржоми-Харагаули занимает огромную территорию. Кроме потрясающей природы, здесь вы найдёте древние памятники архитектуры.
Шида-Картли.
Исторический регион центральной Грузии. Столицей региона является город Гори. Здесь можно посетить крепость Горисцихе, расположенную на холме, посетить музей Сталина. Город Гори – родина вождя, здесь он провел свое детство. Главная жемчужина не только региона, но и всей Грузии – удивительный памятник древнего зодчества, пещерный комплекс Уплисцихе.
Мцхета-Мтианети.
Столица региона, город Мцхета, может похвастаться невероятными памятниками архитектуры и соборами. Стоит посетить поселок Степанцминда, известный своей уникальной высокогорной церковью, от туда открываются головокружительные виды на Казбек. Достопримечательностями региона так же является Военно-Грузинская дорога, горнолыжный курорт Гудаури, крепость Ананури.
Квемо-Картли.
Столица региона – город Рустави. История города уходит корнями глубоко в эпоху до нашей эры, что подтверждается проводящимися здесь археологическими раскопками. Здесь можно увидеть руины величественной средневековой крепости, улицы древнего заброшенного города.
Кахетия.
Область, находящаяся на востоке Грузии. Одна из самых ярких и красивых областей страны.
Регион богат многочисленными крепостями, соборами и монастырями. Среди них выделяется Кафедральный собор Алаверди. Когда то он был самой высокой культовой постройкой Грузии. Интересны так же разрушенная персами крепость Греми и монастырь Бодбе, хранящий мощи святой Нины. Ну и конечно одна из самых ярких достопримечательностей – это комплекс пещерных храмов Давид-Гареджи. Когда-то сюда стекались паломники и это по святости приравнивалось паломничеству в Иерусалим. Осенью в Кахетии проводят веселый фестиваль молодого вина Ртвели. Посетить виноградники знаменитой Алазанской долины можно в любое время года. Посетить и конечно продегустировать понравившиеся образцы.
Аджарская автономная республика.
Самый южный регион Грузии. Один из главных туристических центров Грузии. Здесь царит великолепный мягкий климат. Отличные морские пляжи, теплое море, горные хребты, бездонные ущелья, зеленые леса, грохочущие водопады, озера с прозрачной водой – все это Аджария.
Столицей региона является город-курорт Батуми. Это огромный туристический центр, привлекающий сотни тысяч туристов ежегодно. Туристов сюда привлекает великолепная природа, мягкий климат и множеством развлечений. Купальный сезон длится с мая по октябрь.
Вот еще несколько достопримечательностей, обязательных для посещения:
– Известная на весь мир скульптура Али и Нино – фигуры мужчины и женщины, которые двигаются то расходясь, то встречаясь, создавая единое целое.
– Башня грузинского алфавита.
– Мечеть Орта Джаме.
– Музей археологии Аджарии.
– Батумский ботанический сад.
– Цихидзири – самое лучшее место для отдыха на всём побережье, с самой чистой водой.
Грузия. Кухня, известная во всем мире.
Грузия славится своей разнообразной и вкусной кухней. Каждый найдет для себя блюдо по вкусу. Мужчины в восторге от мясных кушаний. Для детей и женщин богатый выбор сладостей. Вегетарианцы оценят разнообразие и насыщенный вкус овощных блюд.
Блюда грузинской кухни можно встретить по всему миру. Но некоторые из них приготовят правильно только в Грузии. Именно эти кушанья и стоит попробовать именно в Грузии.
Закуски.
Из закусок самые известные это бадриджани, лобио, пхали, кучмачи, аджапсанали.
Бадриджани – жареные баклажаны с орехами. В Грузии вообще много вкусных блюд из баклажан.
Лобио – блюдо из фасоли. Это целая серия блюд под одним названием из зеленой стручковой или сухой фасоли. Оличаются как добавлением разнообразных приправ, так и способом приготовления. Традиционно принято есть макая в него кусочки хлеба.
Пхали – закуска из отваренных овощей, например шпината, свеклы, капусты с добавлением грецкого ореха, специй и зелени.
Кучмачи – вкусное, но острое блюдо из субпродуктов.
Аджапсанали — овощное рагу.
Супы.
Супы в Грузии не столь популярны как вторые блюда, но это не делает их менее вкусными.
Самый известный – пряный густой томатный суп харчо. Готовится из говядины с добавлением риса, приправ, зелени, чеснока и ткемали (высушенных слив). Обычно очень острый. Кстати, первые блюда а Грузии готовят без овощей. Поэтому не ищите в них привычные картошку и морковку.
Чихиртма – похожий на крем-суп приготовляется из куриного мяса, кукурузной муки, яиц, зелени и специй. Яйца добавляются особым образом, чтобы не свертывались.
Хаши – очень наваристый суп из говяжьей ноги и субпродуктов. Чтобы получился наваристым, варится очень долго, около 8 часов. Прекрасное средство от похмелья.
Вторые блюда
Основные вторые блюда: хинкали, мцвади, сациви, чахохбили, чакапули, чкмерули, хачапури.
Хинкали – самое известное в мире блюдо. Внешне напоминают большие пельмени с хвостиком. Но никогда не называйте их пельменями. Кроме того, что это совсем другое блюдо, это просто бестактно. Начинка хинкалей бывает самой разнообразной – мясной, овощной, сырной, грибной. Чаще всего хотят попробовать мясные. Это хинкали калакури, мтиалури, пасанаурули и кахетинские. Едят хинкали исключительно руками. Их берут за хвостик, переворачивают, а потом надкусывают и выпивают сок. После этого съедают начинку и тесто, за исключением хвостика. Хвостики не едят и оставляют на тарелке.
Мцвади – это шашлык. Готовят из различных сортов мяса.
Сациви – рагу из курицы с добавлением соуса, который готовится с добавлением большого количества грецких орехов. Сациви подается холодным. Курица в блюде съедается с помощью ножа и вилки и заедается лавашом, который макается в соус.
Чахохбили – тушеное мясное рагу из курицы с чесноком, зеленью и приправами.
Чакапули – тушеное мясо молодого барашка с зелёными ткемали и специями.
Чкмерули – это нежная жареная курица под чесночно-молочным соусом. Курицу маринуют в подсолнечном масле с острым красным перцем.
Хачапури – лепешки с сыром. Блюдо известно далеко за пределами Грузии. В разных районах Грузии свои уникальные рецепты хачапури. Завоевавший наибольшую популярность в мире – аджарский хачапури. По своей форме он похож на лодочку, заполненную горячим сыром. В центр разбивается яйцо и кладется кусочек масла. Вначале нужно размешать начинку вилкой. А затем есть, отламывая по краям тесто и макая его в сырно-яичную середину.
В Грузии два кулинарных культа – мясо и сыр. Про мясные блюда мы рассказали. А из сыров самые известные – это сулугуни, имеретинский и гуда. А вообще сортов сыра десятки. Грузинские сыры не менее знамениты, чем французские и голландские.
С имеретинским сыром принято готовить хачапури. Относится к слабосоленым видам. Употребляется как в различных блюдах, так и сам по себе.
Сулугуни – солоноватый, рассольный сыр.
Десерты
Из десертов можно выделить чурчхелу, гозинаки, пеламуши, тклапи.
Чурчхела – уникальная грузинская сладость. Изготовлена из нанизанных на нитку грецких орехов или фундука и густо облитая смесью , сваренной из виноградного сока и муки. Существует огромное количество разных видов чурчхелы. Но это всегда очень вкусный, сладкий и необычный десерт.
Гозинаки – измельченные поджаренные грецкие орехи (или семечки кунжута, подсолнуха, фундук или другие орехи), залитые медом.
Пеламуши – это сладкое блюдо, изготовленное из виноградного сока и кукурузной муки. Напоминает застывший кисель. Готовят его чаще всего в холодное время года и украшают грецкими орехами.
Тклапи – это по сути кисло-сладкая пастила. Готовят тклапи из кислых слив ткемали, а иногда используют и другие фрукты и ягоды.
Грузия и великолепное вино неотделимы друг от друга.
В Грузии 525 сортов винограда, а количество сортов вин посчитать практически невозможно.
Виноград вызревает примерно в конце сентября – середина октября. В это время проходит любимый праздник всей Грузии – Ртвели, посвящённый началу сбора урожая.
Все крупные винодельни находятся в Кахетии. Самые популярные среди туристов – Crandle of wine Marany Winery и Kindzmarauli Corporation Wine House.
Многие советуют покупать домашнее вино, но тут есть один нюанс. Домашнее вино в деревне – это как правило простенькое кисленькое вино. Но совсем другое домашнее вино продают на разлив почти в каждом винном магазине. Как правило, эти вина производят на небольших шато. Качество вин отличное, но поскольку продаются на разлив, то стоят раза в три дешевле, чем в бутылках. Именно эти разливные вина в Грузии и имеют ввиду, когда советуют покупать домашние.
Приведем здесь самые популярные вина Грузии.
Белые вина.
Цинандали.
Белое сухое вино, на вкус очень легкое и приятное. Это один из самых распространенных и старейших сортов вина в Грузии. Готовится из винограда Мцване и Ркацители, выращенных в микрозоне Цинандали региона Кахетия. Производится в стране с 1886 года.
Твиши.
Белое полусладкое вино, имеет нежный, пикантный вкус. Изготавливается из винограда Цоликоури, выращенного в Цагерском и Цхалтубском районах региона Имерети. Выпускается с 1952 года.
Красные вина
Киндзмараули.
Красное полусладкое вино очень нежного и бархатистого вкуса. Одно из самых известных вин региона Кахети. Производится из винограда Саперави, выращенного в микрозоне Киндзмараули Кварельского района. Выпускается с 1942 года.
Саперави.
Красное сухое вино, имеет гармоничный вкус и приятную терпкость, отличается своим рубиновым оттенком. Одно из самых любимых красных вин Грузии. Хотя родина этого винограда – Кахетия. Но из-за своей популярности вино изготавливается практически во всех грузинских винодельнях. Выпускается с 1886 года.
Мукузани.
Красное сухое вино с фруктовым ароматом. Имеет мягкий привкус дуба и ягод. Одно из лучших сухих красных вин. Производится из винограда саперави, выращенного в районе села Мукузани Гурджаанского района. При изготовлении не менее трех лет выдерживается в дубовых бочках. Выпускается с 1888 года.
Хванчкара.
Красное полусладкое вино с насыщенным вкусом. Очень популярно как в самой Грузии, так и у туристов. Является гордостью грузинских виноделов. Это одно из самых дорогих грузинских вин. Изготавливают из двух сортов винограда – Муджуретули и Александроули, выращенных в регионе Рача. Вино Хванчкара было любимым вином Иосифа Сталина.
